Anonim

Electrospun nanofibre kan muliggøre bedre levering af kosttilskud til sundhedstilskud

Sundhed og velvære

Nick Lavars

20. juni 2015

En teknik, der kaldes elektrospinning, viser løfte som en måde at levere sundhedsfødevareingredienser med, da de passerer gennem fordøjelsessystemet (Kredit: Robert Lamberts, New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited)

Pakker mad med næringsstoffer, vitaminer og andre kosttilskud til forbedring af vores helbred lyder som en simpel nok ide, men det er ikke så nemt at beskytte dem, når de passerer gennem fordøjelsessystemet. Mens forskellige metoder er blevet anvendt til at indhente forbindelser til mere effektiv levering, viser en ny teknik et stort løfte som et middel til at holde dem intakt. Forskere hævder, at overtræk ingredienserne i nanofibre skabt gennem en proces kaldet elektrospinning kan give en bedre beskyttelse, og kunne føre til levering af forbedrede sundhedstilskud.

Elektrospinning er en teknik, vi har set i forskellige former på tværs af en række områder af videnskabelig forskning. Det indebærer at trække en væske gennem et elektrisk felt, der tjener til at bryde væsken ned i mikroskopiske fibre, typisk på mikro- eller nanoskalaen. Det har været brugt i udviklingen af ​​opløst tamponer designet til at beskytte mod HIV, antibakterielle materialer og en potentiel erstatning for arvæv i hjertet.

Dets løfte i fødevareindustrien stammer fra den kendsgerning, at den kan udføres ved stuetemperatur ved hjælp af våde materialer, og kræver ikke overdrevent kompleks kemi. Ifølge forskere fra Englands Universitet i Lincoln giver dette det en fordel i forhold til eksisterende metoder til indkapsling af kosttilskud, hvilket kan beskadige strukturen og bakterierne, da det bedre passer til materialernes følsomhed.

Resultatet af dette er en potentielt forbedret måde at kontrollere frigivelsen af ​​kemikalier i kroppen, da kosttilskudene bedre kan beskyttes, mens de produceres, og også som de gør deres vej gennem fordøjelsessystemet.

På trods af dette løfte er det dog stadig tidlige dage. Dr. Nick Tucker fra School of Engineering ved University of Lincoln og leder af undersøgelsen, søger at opbygge partnerskaber i branchen for at lære mere om mulighederne. Han siger, at der er brug for arbejde for at fremme både elektrospun nanofibre selv og måder at faktisk integrere dem med fødevarer.

Forskningen blev offentliggjort i tidsskriftet Food Hydrocolloids .

Kilde: University of Lincoln

En teknik, der kaldes elektrospinning, viser løfte som en måde at levere sundhedsfødevareingredienser med, da de passerer gennem fordøjelsessystemet (Kredit: Robert Lamberts, New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited)

Anbefalet Redaktørens Valg